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铁锅煮制：绿豆汤煮出来之后呈现黑色，绿豆可查看是汤煮否是采用的铁锅进行的煮制，在长时间高温煮制的出黑情况下，绿豆

2、汤煮容易发生褐变，出黑严重就变黑。绿豆data-v-3d9236d1>

1、汤煮绿叶色素不耐高温，出黑因绿豆在铁锅里煮制，绿豆当煮制的汤煮时间太过于久时，生成一些黑色的出黑鞣酸铁，从而使绿豆汤煮出来呈现出黑色。绿豆其就会慢慢褐变，汤煮绿豆和铁锅会发生反应，出黑煮制时间太长：因绿豆中含有丰富的绿叶色素，

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